Los grupos de alimentos y sus combinaciones
Según la dieta disociada, se dividen los alimentos en grupos o categorías y hay que comer en una misma comida solo alimentos que pertenezcan a ese grupo.
Existen 5 grandes grupos de alimentos y dentro de cada uno se especifican los productos aptos para la realización de la dieta.
- Carbohidratos: Arroz, maíz, harina, pasta, legumbres, garbanzos, frijoles, lentejas, haba y soja.
- Frutas: Tenemos las naranjas, mandarinas, limones, kiwi, piña, moras, uva, sandia, plátanos, fresas y manzanas.
- Grasas: Aceite de oliva y/o de girasol, avellanas, nueves, chocolate, pasas y dátiles.
- Proteínas: Carnes, pescados, mariscos, productos lácteos, queso y huevos.
- Verduras: Lechugas, espinacas, coliflor, calabacín, pimientos, espárragos, zanahoria, pepino, cebolla, acelgas, puerro y apio.
Una vez establecidos los grupos de alimentos, hay que establecer las combinaciones que son posibles. Así:
- No mezcles los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, leche … ) con hidratos de carbono (cereales y harinas: pan, pasta, arroz, legumbres: como las lentejas). A excepción de los huevos.
- No mezcles grasas (aceites , frutos secos , mantequilla … ) con las proteínas.
- El azúcar debe ser sustituido por un edulcorante, o directamente eliminado.
- Los diferentes tipos de hidratos de carbono no se pueden mezclar entre sí (por ejemplo: las verduras y las patatas, no casan bien).
- Por lo general la fruta no combina bien con otros grupos de alimentos, debe tomarse por separado.
- Tampoco casan bien diferentes frutas mezcladas entre si ( uvas con naranjas, por ejemplo). Legumbres y hortalizas (verduras de hoja verde , cebollas , calabacines, zanahorias , espárragos, tomates … ) generalmente se pueden mezclar con todo, excepto con fruta.
- Los frutos secos no deben mezclarse con otros alimentos, especialmente con los que tienen proteínas.
- También se eliminan los refrescos (excepto si son light) y el alcohol
En definitiva, la dieta disociada no es una dieta tradicional con alimentos predefinidos, sino que te permite elegir qué alimentos quieres consumir, siempre y cuando te mantengas dentro de unos límites.
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La dieta disociada incluye:
- Historia clínica completa y específica de tu caso.
- 4 consultas personales con seguimiento específico durante 1 mes.
- Realización del menú y combinaciones óptimas.
- Tabla de compatibilidad de alimentos.